Durante as férias de final de ano, encontrei numa livraria um ótimo livro que está começando a mudar um hábito de consumo bastante enraizado em nossa cultura e principalmente em nossa cintura. É o
Barriga de Trigo, do cardiologista americano William Davis. Com base em uma ampla pesquisa, ele recomenda abandonarmos o trigo de cada dia para desfrutarmos de uma melhor saúde e em particular de uma menor barriga. Garante o autor que não é a gordura nem o açúcar nem a vida sedentária que está causando a obesidade nas sociedades modernas. É o trigo. Isso tudo porque o trigo de hoje já não é mais o mesmo dos "bolinhos da vovó". Nos últimos 50 anos esse alimento histórico do ser humano "foi geneticamente modificado para garantir maior produtividade ao menor custo possível" e assim dar conta da demanda mundial. A consequência para as novas gerações, além da gordura localizada, é uma série de problemas de saúde, como doenças cardíacas até transtornos imunológicos e neurológicos. É realmente uma pena que por causa disso já não se faz mais pãezinhos como antigamente. Talvez seja por isso também que muita gente vive reclamando de barriga cheia. Cheia de trigo. Tornamos nossa comida hibrida demais!
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